"Zetrin" kelimesinin Arapça'e çevirisi

Zetrin baharatı onlarca bitkinin çiçeği, yaprağı, dalı, meyvesi, kabuğu kurutularak elde ediliyor. Erzincan’ın doğal zenginliklerinden biridir.Kemaliye'de yapımı asırlar öncesine giden, bilinen bir çok çiçek ve bitkiler topluluğudur. Mart ayında doğada yetişen bitkiler Kasım ayına kadar toplanmaya başlanır. Gölge ortamda kurutulur. Yüzden fazla çeşit bitki kurutulduktan sonra taş dibeklerde dövülerek karıştırılır. Kemaliye'nin meşhur kurutulmuş taş fırın ekmeği ıslatılarak sofralara gelir. İşte bu ıslatılmış ekmeğe dökülerek tüketilir. Ayrıca zeytinyağına ve peynirin üzerine dökülerek tüketilir.